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秋意中等我~霜!
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全麥蔓越莓無油歐包

但~
作麵包、餅乾、點心、糖果
兔不了就是要加奶油、奶粉、牛奶
哈~最後我終於知道了
原來~
只要是天然的奶
它其實"奶味"不會狠重…
作出來奶味會狠重的
就是加香料、香精
不然~
單光一個麵包來講
加入鮮奶烘焙作出來
也沒有一股狠特濃的奶油味飄出來耶~
只有那淡淡的奶+麵香味…
那是不一樣的…
麵包來講~
我還是一樣愛簡單沒包東西的口味
所以~歐包一直是我愛的…

【全麥蔓越莓無油歐包】
高筯麵粉:全麥粉=9:1
蛋+奶=麵粉的70%
糖=麵粉5%
一小咪的鹽
酵母
再簡單不過的麵包囉~~~~~~~
不加奶油~夠沒負擔了吧~
冬天~麵團它好難長大呦!!
 全麥粉我沒加狠多~
因為我只想吃到淡淡的麥香味~
和大伙們合購的水手強力粉作出來的口感~
真的較好吃呦!!
 


整型後作最後發酵~ok後劃刀撒粉進烤爐~

麵包上色後~調頭、噴水…再3-5分

噹!噹!噹!噹!出爐囉~

一次烤二盤…1-2天就消光它了~
小妮說~
她好愛~好好吃呀~

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