秋意中等我~霜!

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巧克力豆愛心麵包

因夏天到來作麵包太痛苦了(汗............)
所以停了好一段時間較少碰它
大多是作作蛋糕較多
也因每個星期好像過的太多過豐富了(到處遊逛…)
烘焙這事…更是較為少
今天假日;妹子沒回家…老媽也尚處於感冒不舒服中
所以…那裡也沒去!!
那就來作麵包吧…
突然…想玩玩整型!
今天…就作巧克力豆愛心麵包
============================
材料(直接法):
1。水手強力粉:500G
2。細砂糖:50G
3。鹽:8G
4。酵母粉:8G
5。水:200G
6。牛奶:100G
7。奶油:25G
8。耐烤巧克力豆:些許
PS:若是麵包體想作可可口味的
可可粉:30G;水或是牛奶要多加10G。
今作了兩種不用麵包體的愛心…
作完後~心情整個感覺好快樂呦~
↑攪拌好的麵團…作第一次發酵(約1小時;翻面再30分)

↑分割→滾圓→醒麵20分→整型
↑取一滾圓之麵團;壓扁後…桿長扁
↑桿長扁後
↑緊密捲起
↑捲好的長條麵條…兩頭加長的滾長
↑兩頭對折壓平
↑中切一刀;留下兩頭的尾端
↑剝開兩頭攤平…將其整好像愛心之型狀即完成



↑噴些水後…巧克力豆拌奶油後加入

↑等待最後發酵約45分

↑送入烤箱;上火160度;下火170度;約18分(中途調頭)

↑出爐囉~不閃光拍一張

出爐囉~閃光來一張
↑沒加可可粉的麵團作的巧克力豆愛心~




烘焙途中;妹子突然回來
大姪子又跑上樓進我烘焙室囉~
哇!!
整個就是想搞忙我…
一會兒想往我麵團那動刀
一會兒想偷捏我麵團
搞的我真想打他…
最後沒一會兒還好~
他老媽在樓下喊叫要到鹿港街上看“咚咚ㄎㄧㄤ”
才結束這段他想忙亂我的過程
烘焙的工作才行順利進行…
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