秋意中等我~霜!

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愛~就是平凡簡單的幸福!!
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五五端午粽香飄…包肉粽.綁肉粽

今天娘說…自已家吃兩串…還要給誰誰誰的… 所以…每次說要綁一點點…最後還是綁了一堆的… 累死人了~ 一大早天還沒亮…娘就先把糯米泡水備用了~ 我們家的肉粽…米是有炒過的…我總覺得這樣就有味道較香 材料: 1、糯米1斗(生米先泡水2H-3H後撈起…油蔥.五香.醬油調味炒香後放涼~) 2、廋豬肉6斤(前晚先淹過冷藏入味) 3、鈕扣香菇適量(泡水後擰乾油蔥調味炒香) 4、菜脯米(泡水後擰乾油蔥調味炒香) 5、蛋黃(鹹鴨蛋取蛋黃後泡米酒入烤箱低溫烘焙取出;涼後一粒切分2等份) 蛋黃先泡酒後烤一下…會較香較不腥呦!!! 6、小粒干貝(泡水後擰乾油蔥調味炒香) **我們家的粽子習慣包好後用水煮熟的…總覺的這較有粽香味!! 1斗糯米約可綁120粒左右呦~看大小粒而定~ 老弟怕腥味…所以每次他的都得特製的…不然他都會說…只弄我們自已吃的~ 他要吃的就不加干貝囉…不然…如果再加個乾蝦仁應該會該鮮吧~
我跟我娘說…我想拍照耶… 娘說~我拍你綁… 我說…你又不會拍…到最後…一邊我綁…一邊教我娘操作鏡頭的… 我老北還在那看我們倆到底在搞什麼東東…超好笑的!!!
水滾後…綁好的肉粽入鍋要全淹水了…煮約1小左右時…就可拿出來吃囉~ 大伙們的中、晚餐就吃肉粽了…老弟說…還是家裡的好吃…還問包了多少…夠不夠吃呀? 叫我們別分享光了…他一次可是要吃上3粒的呦…成功!開心~ 肉棕放冷了…較會米粒較會粘棕葉;只要用電鍋蒸熱一下…吃時就不粘棕葉囉~
每每包粽子…娘就特別辛苦…因為事前的備料…都是由她來掌廚、準備… 炒米她沒力的…起頭由她~後來就由我來操作囉~ 綁肉粽的事…就由我上場…娘也會幫忙;娘她較不那麼會綁…慢了點~型較差了點~ 話說老北每次都說綁肉粽有什麼難的…結果他就上場試了一粒…哇~還真是慘不忍堵~ 趕緊拿給我們~ 哼!還說簡單…看人作都簡單…自已上場後就知難了~
拍娘炒米時…娘還轉頭問我說~要不要作講解呀? 我說…我是拍照耶~不是攝影呦~講什麼解呀?是看不是聽耶… 一拍完後;娘馬上就說~來!換手了…她沒力了~呵…口愛…
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